{"id":11418,"date":"2020-05-03T13:50:15","date_gmt":"2020-05-03T18:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?p=10045"},"modified":"2020-05-03T13:50:15","modified_gmt":"2020-05-03T18:50:15","slug":"restaurantes-guia-tecnica-para-la-prestacion-del-servicio-mediante-delivery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gsalegal.pe\/en\/restaurantes-guia-tecnica-para-la-prestacion-del-servicio-mediante-delivery\/","title":{"rendered":"Restaurantes: Gu\u00eda T\u00e9cnica para la prestaci\u00f3n del servicio mediante delivery"},"content":{"rendered":"\n

En la fecha, se ha publicado la Resoluci\u00f3n Ministerial N\u00b0250-2020-MINSA, que aprueba la \u201cGu\u00eda T\u00e9cnica para los Restaurantes y Servicios Afines con Modalidad de Servicio a Domicilio<\/a>\u201d. Dicha Gu\u00eda ha previsto condiciones sanitarias de obligatorio cumplimiento para todos los establecimientos (restaurantes y servicios afines) que busquen vender alimentos preparados mediante el uso de la modalidad del servicio a domicilio. Entre ellas, tenemos:<\/p>\n\n\n\n

Envase y empaque<\/td>1. El envase es el objeto que contiene el alimento.
2. El empaque es el objeto que contiene el envase.
3. Para su traslado, el empaque debe contener al envase y aquel debe cerrarse y ser acondicionado en el contenedor para su reparto, manteni\u00e9ndose cerrado durante todo el trayecto hasta ser entregado al consumidor final.<\/td><\/tr>
Contenedor o caja para el reparto a domicilio<\/td>1. Es de uso exclusivo para el reparto de alimentos a domicilio y debe ser desinfectado antes de introducir el empaque con los alimentos.<\/td><\/tr>
Medidas de salubridad para el envase, empaquetado y reparto en tienda y a domicilio<\/td>1. Los trabajadores que participen en el procedimiento de envasado, empaquetado y reparto de los alimentos, deber\u00e1n efectuar el correcto lavado y desinfecci\u00f3n de manos y utencilios.
2. Deber\u00e1n llevar protector buco nasal, tener cabello cubierto y las manos (con o sin guantes) limpias y desinfectadas, as\u00ed como u\u00f1as cortas y limpias, sin heridas infectadas o abiertas.
3. La administraci\u00f3n del restaurante verificar\u00e1 lo anterior y controlar\u00e1 que la temperatura corporal no supere los 37\u00b0C, ni que sus trabajadores presenten tos, dolor de garganta, dolor de cabeza, entre otros s\u00edntomas.
4. Los consumidores solo podr\u00e1n recoger los empaques en las zonas de despacho, en la que deber\u00e1 respetarse la distancia de 1 metro.
5. El control sanitario debe ser realizado teniendo en cuenta la lista de chequeo adjunta.<\/td><\/tr>
Tiempo del reparto y otras disposiciones<\/td>1. Cualquier modalidad de reparto se debe realizar en el menor tiempo posible; en ning\u00fan caso debe ser mayor a 1 hora.\u00a0
2. Si la comida se transporta caliente, el contenedor o caja deber\u00e1 estar acondicionado t\u00e9rmicamente para mantener el calor del alimento.
3. El repartidor deber\u00e1 desinfectarse las manos antes de entregarlo al consumidor final y mantener su distancia de 1 metro.
4. El consumidor final deber\u00e1 desinfectar el empaque.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Se ha precisado que el control de los establecimiento estar\u00e1 a cargo de las Municipalidades, en coordinaci\u00f3n con coordinaci\u00f3n con las Direcciones Regionales de Salud o Gerencias Regionales de Salud o quien haga sus veces y las Direcciones de Redes Integradas de Salud.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, se recuerda que la Gu\u00eda aprobada<\/a> no implica la autorizaci\u00f3n de funcionamiento de los restaurantes y servicios afines.<\/p>\n\n\n\n

En el siguiente enlace<\/a> podr\u00e1 revisar la gu\u00eda en menci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Para mayor informaci\u00f3n sobre el tema tratado contactarse con los abogados de nuestra \u00c1rea Laboral: <\/p>\n\n\n\n

Alberto Varillas Cueto, Jaime Durand Planas, Macarena Morales Mailhe, Claudia Seminario G\u00f3mez, Fressia Sanchez Tu\u00f1oque, Sara Kalinicos Garc\u00eda, Jos\u00e9 Andr\u00e9s Piedra Pereira; y Grecia Elena Aldonate Pinto.<\/p>\n\n\n\n

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La informaci\u00f3n contenida en este documento no constituye ni pretende constituir asesor\u00eda o asistencia legal directa o indirecta de ninguna especie, ni establece ning\u00fan tipo de relaci\u00f3n profesional. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Asimismo, tampoco pretende hacer publicidad de los servicios prestados por nuestra firma ni por ninguno de sus abogados. El \u00fanico prop\u00f3sito es dar informaci\u00f3n de car\u00e1cter general respecto de temas que pueden ser de inter\u00e9s para los clientes y amigos de nuestra firma. Este informativo, as\u00ed como otros informes generales y art\u00edculos de inter\u00e9s preparados por los abogados del Estudio podr\u00e1n encontrarse en nuestra p\u00e1gina web: www.garciasayan.com.pe<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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